L’azienda produce il famoso pecorino Laticauda e l’olio EVO Creti. L’olio extravergine di oliva dell’azienda agricola Corso è ottenuto unicamente da cultivar provenienti dagli uliveti delle colline tra il fortore e l’Irpinia, in territori salubri e incontaminati, lontani da qualsivoglia fonte di inquinamento ambientale. La raccolta è eseguita secondo metodi tradizionali senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici di sintesi e la lavorazione con il metodo dell’estrazione a freddo. Tutte le fasi di lavorazione sono controllate ed eseguite personalmente da Antonio, il titolare dell’azienda. L’olio EVO Creti rappresenta certamente il miglior connubio tra qualità e rispetto dell’ambiente.
La tipicità e l’eccellenza del Pecorino Laticauda ottenuto unicamente da latte munto a mano di Pecore Laticaude allevate nella propria azienda, vanno rinvenute nella genuinità, nel sapore e nella lavorazione eseguita tutta a mano con grande maestria dal casaro Antonio e da sua moglie Enza, frutto di una tradizione che si perpetua nel tempo. Ha colore giallo arancio, che diventa rossiccio con il passare dei mesi. Si riconosce per l’aroma e il prelibato sapore dovuto alle erbe selvatiche dove pascolano le pecore e che lo rendono unico nel suo genere!
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